身為一個血液裡流淌著湯汁、靈魂渴望著鑊氣的資深吃貨，搬到中壢這幾年，我的生活重心就是不斷在街頭巷尾挖掘那些讓人眼睛發亮、口水失控的 中壢好吃 寶藏！老實說，網路上那些千篇一律的觀光客名單，常常讓我搖頭嘆氣，總覺得少了點在地生活的煙火氣和真實感。今天就讓我這個把中壢當廚房在逛的老饕，用最真實的味蕾體驗，帶你深入中壢的靈魂角落，避開地雷，直搗那些真正值得你專程跑一趟、甚至願意排隊的 中壢好吃 店家！準備好你的胃，跟著我出發吧！
目錄
中壢好吃必訪：三大區域美食精華
老實說，中壢的美食版圖太大，真要細說得花上三天三夜。為了讓大家吃得有效率（畢竟時間就是美食！），我把最精華、最密集、最能代表 中壢好吃 精神的區域濃縮成三大塊：熱鬧滾滾的中壢車站周邊商圈、充滿活力的中原大學夜市戰區，還有那飄著滇緬邊境香氣的龍岡米幹王國。每個區域都有它獨特的魅力和 中壢好吃 代表店家。
一、中壢車站周邊：老店新味交織的饗宴
這裡是城市的心臟，也是老中壢滋味的搖籃。新舊交融，從早到晚都有驚喜。
1. 永川牛肉麵
介紹： 提到中壢牛肉麵，永川絕對是無法繞過的地標！24小時營業簡直是夜貓子和加班族的救贖。第一次半夜一點被朋友拖來，看著滿滿的人潮，我心裡還嘀咕：「有這麼誇張？」結果一口湯下去，立刻投降！那個濃郁的紅燒湯頭，帶著微微的中藥香和豆瓣的鹹香，喝起來非常過癮。牛肉選用牛腱心，燉得軟嫩卻不散爛，分量也給得大方。不過老實說，麵條對我來說就比較普通，是常見的粗麵，吸附湯汁的能力中等。環境嘛，就是典型的大眾麵館，講究氣氛的請繞道。但論湯頭和牛肉，尤其那碗 中壢好吃 的代表湯頭，確實功力深厚，半夜想吃碗熱騰騰的牛肉麵，它絕對首選！(湯頭控會愛死)
2. 三角店客家菜館
介紹： 這家藏身在中壢新明市場旁的老店，是我一位客家朋友帶路的私房愛店。外觀真的超級不起眼，第一次去還差點錯過。但走進去，撲鼻而來的油蔥香和醃篤鮮湯的香氣，立刻讓你感覺「來對了！」。這裡專做道地客家風味，口味偏鹹香濃郁，「重口味好友」的天堂。他們的客家小炒鑊氣十足，魷魚乾香、豆乾入味、豬肉片帶點焦邊，超級下飯；薑絲大腸處理得非常乾淨，酸脆爽口；梅乾扣肉更是招牌，梅乾菜香撲鼻，五花肉燉到入口即化，肥而不膩，扒三碗飯都沒問題！不過分量不算大盤，價格屬中上，適合精緻品嚐。是體驗 中壢好吃 客家菜的穩妥選擇。(家庭聚餐、長輩宴客很適合)
3. 張豐盛行 (芝麻霜淇淋)
介紹： 別被它的「商行」名字騙了！這家百年老店最讓人瘋狂的是門口那臺霜淇淋機！身為一個對芝麻製品毫無抵抗力的人，第一次吃到他們的霜淇淋，只能用「驚為天人」形容。選用自家生產的頂級芝麻醬，霜淇淋的芝麻香氣濃郁到爆炸，是真材實料磨出來的那種香，不是香精味。口感綿密滑順，甜度恰到好處，不會膩死人。可以單吃芝麻，或選擇經典的「花生+芝麻」雙拼口味，一次滿足兩種堅果香。一支$60，不算便宜，但那個香濃程度絕對值回票價！店裡也賣各式芝麻、花生製品，當伴手禮很體面。這絕對是 中壢好吃 甜點界的超級明星！(吃完鹹的來一支，完美句點)
二、中原大學夜市：青春澎湃的美食戰場
大學生的胃就是最好的指南針！這裡是CP值爆表、創意無限的 中壢好吃 天堂，從晚餐吃到宵夜都沒問題。
4. 皇后先生
介紹： 在中原夜市，沒喝過皇后先生，別說你來過！這家飲料店從我學生時代就紅到現在，招牌的「多多綠」堪稱經典中的經典。他們用的養樂多是整罐倒下去，加上特選綠茶，酸酸甜甜，茶香清爽，比例抓得剛剛好，夏天來一杯瞬間消暑解渴。記得我第一次點微糖，結果被朋友笑死：「皇后先生就是要正常甜才對味啊！」後來乖乖點正常甜，果然那個酸甜平衡感才是最讚的。除了多多綠，他們的「仙草凍奶」也很受歡迎，仙草滑嫩，奶茶香醇。價格非常親民，是逛夜市解渴的首選。排隊是日常，要有點耐心。(補充水分繼續吃！)
5. 泰式涼拌青木瓜 (御冠園鮮肉湯包前攤位)
介紹： 這攤沒有固定店名的小攤，就開在很有名的「御冠園鮮肉湯包」外面騎樓下（通常傍晚才擺出來），是我心中中原夜市最強的開胃菜！老闆娘是道地泰國人，手法俐落。她的涼拌青木瓜絲，酸、辣、甜、鹹、香，層次豐富到爆炸！魚露的鮮、檸檬的酸、辣椒的勁道、花生碎的香、還有那畫龍點睛的臭螃蟹醬（對！就是那個特殊的發酵香氣），全部融合得恰到好處。青木瓜絲刨得非常細，醃得入味又爽脆。分量不小，兩個人分一盒剛剛好。辣度可以調整，建議敢吃辣的一定要試試中辣以上，非常過癮！每次買完都迫不及待在路邊開吃，是 中壢好吃 異國小吃的絕佳代表！(愛重口味必訪)
6. 蔥燒包
介紹： 這家低調卻總是排著小隊伍的店，賣的是外表平凡、內在驚喜的「蔥燒包」。別被名字騙了，它更像是「生煎包」的放大豪華版！包子體是老麵發酵，底部煎得金黃「恰恰」，咬下去外皮帶點嚼勁，底部酥脆。內餡是滿滿的青蔥混合豬絞肉，調味簡單卻非常經典──就是新鮮豬肉的甜味和蔥段的辛香，加上一點胡椒提味，沒有過多調料搶戲。重點是湯汁！咬開的瞬間要小心，飽滿的肉汁絕對會燙口又讓人滿足！一顆分量不小，胃口小的女生可能一顆就飽。當點心或正餐都很棒，是 中壢好吃 的銅板美食實力派！(愛吃麵皮+湯汁者必試)
7. 阿嬤的店 (手工蔥油餅)
介紹： 在中原柏德廣場後方的小巷弄裡（實踐路223巷），藏著這家由一位和藹阿嬤經營的小攤。攤位簡陋，但飄來的麵粉香氣騙不了人。阿嬤的蔥油餅是現場擀製、現點現煎。餅皮揉得非常有層次，煎到外皮酥脆像餅乾，內裡卻保持柔軟Q彈。最讚的是蔥花給得毫不手軟，滿滿地鋪在餅皮上，煎過後香氣四溢。簡單隻加蛋或原味就超級好吃，刷上一點阿嬤特調的醬油辣椒醬，更是提味。吃起來就是單純的麵香、蔥香和油香，沒有太多花俏，卻讓人想起小時候巷口的好味道。價格超便宜，是 中壢好吃 的暖心古早味。(下午點心首選)
三、龍岡地區：滇緬米幹王國與隱藏版好味
想吃點不一樣的？龍岡絕對是最佳選擇！這裡是滇緬移民的聚居地，米幹是靈魂，周邊還藏著許多驚喜。
8. 阿美米幹 (龍岡總店)
介紹： 說到龍岡米幹，「阿美」幾乎是同義詞！總店很大間，用餐時間人潮洶湧是家常便飯。他們的米幹，是用純在來米做的，口感滑溜中帶點彈性，是我很喜歡的型別。湯頭選擇多，經典的「豬肉米幹」湯頭清澈卻滋味十足，有豬大骨和些許酸菜的鮮甜。配料給得大方：豬肝片得薄嫩、絞肉新鮮、蛋包煮得恰到好處。一定要加上他們特製的「油潑辣子」和「花椒油」，香氣立刻升級好幾個層次，麻香辣俱全，超級過癮！雖然名氣大，但品質穩定，是認識 中壢好吃 米乾的第一站。小菜「豌豆粉」冰冰涼涼，淋上特調醬汁也很推薦。(米幹初學者入門款)
9. 阿秀米幹
介紹： 如果說阿美是名氣王，那「阿秀」就是我個人私心更愛的深度選擇！它比較靠近忠貞市場，店面更樸實些。阿秀的米幹口感比阿美再更「Q彈」一點點，米香也更明顯。最厲害的是他們的「紹子湯頭」(肉燥湯底)，用豬絞肉、豆瓣、醬油等熬煮，味道非常醇厚濃郁，帶點微辣，層次豐富很多！配料同樣有豬肝、蛋包、肉片。加了他們的油辣椒和花椒粉後，湯頭的厚度和香辣麻韻更為突出，吃起來非常滿足。缺點是環境較簡單，夏天會比較熱。但為了那碗濃郁的湯頭和Q彈的口感，我願意忍受！是 中壢好吃 米乾的進階版。(重口味老饕首選)
10. 忠貞誠 眷村口口爽
介紹： 這家隱藏在忠貞市場周邊的小店，招牌是「口口爽涼麵」。夏天沒胃口？來一碗就對了！麵條是特製的細扁麵，口感非常Q彈有勁道。靈魂在於那獨門的「麻醬」和「醬油蒜蓉汁」。麻醬香濃不死鹹，醬油蒜蓉汁則帶來清爽的蒜香和微酸感，兩者混合後鹹香開胃，讓人一口接一口。可以選擇加辣（他們的辣油很香），配上小黃瓜絲和紅蘿蔔絲，爽脆解膩。分量不算特大，但味道真的很棒，夏天拯救食慾的法寶！市場附近不好停車，建議騎車或步行前往。是 中壢好吃 涼麵的隱藏高手！(夏日消暑首選)
我的中壢好吃口袋清單快速導覽
為了讓大家一眼掌握重點，特別整理這張彩色懶人包！標註了我的私心推薦指數（純屬個人口味偏好喔！）
| 餐廳名稱 | 類別 | 區域 | 我的私心強推 | 特色重點 | 適合情境 |
|---|---|---|---|---|---|
| 永川牛肉麵 | 麵食 | 中壢車站周邊 | (湯頭) | 24小時營業！濃郁紅燒湯頭，牛肉軟嫩 | 深夜食堂、牛肉麵控 |
| 三角店客家菜館 | 熱炒合菜 | 中壢車站周邊 | 道地客家風味，梅乾扣肉一絕 | 家庭聚餐、長輩宴客、愛重口味 | |
| 張豐盛芝麻霜淇淋 | 甜點 | 中壢車站周邊 | 香濃到爆的芝麻/花生霜淇淋，百年老店 | 飯後甜點、點心、伴手禮 | |
| 皇后先生 | 飲料 | 中原大學夜市 | 經典多多綠，酸甜清爽，學生最愛 | 逛夜市解渴首選 | |
| 泰式涼拌青木瓜 | 異國小點 | 中原大學夜市 | 道地泰味！酸辣鮮香層次豐富 | 開胃菜、愛重酸辣香氣者必試 | |
| 蔥燒包 | 點心 | 中原大學夜市 | 爆汁！底部酥脆，蔥肉餡鮮甜 | 點心、銅板美食 | |
| 阿嬤的店蔥油餅 | 點心 | 中原大學夜市 | 現擀現煎，酥脆Q彈，蔥花多，古早味 | 下午點心、簡單解饞 | |
| 阿美米幹 | 米幹 | 龍岡地區 | 經典代表！湯頭清爽，米幹滑溜 | 米幹入門首選、環境較舒適 | |
| 阿秀米幹 | 米幹 | 龍岡地區 | (湯頭) | 濃郁紹子湯頭！米幹Q彈，重口味者愛 | 追求濃厚湯頭、米幹進階版 |
| 忠貞誠 口口爽涼麵 | 麵食 | 龍岡地區/忠貞市場 | 特製Q麵條！麻醬+蒜蓉醬汁絕配 | 夏日消暑、午餐輕食 |
每次朋友問起 中壢好吃 的推薦，這張表總能讓他們一目瞭然，快速找到符合當下胃口的選擇！
中壢好吃之必要：我的覓食心法與真心話
在中壢混了這麼久的「吃場」，除了累積口袋名單，也摸出一些在地覓食的小撇步和心得體會：
- 「排隊不等於絕對好吃，但沒人潮可能要小心...」 中壢人很實在，不好吃的店真的很難生存太久。看到本地叔叔阿姨在排的小店，通常不會踩雷（例如那家蔥燒包和阿嬤蔥油餅）。但像某些名店，有時是觀光客炒起來的，味道嘛...嗯，見仁見智啦！我自己就覺得某家很有名的夜市牛排，真的普普，肉質和醬料都沒記憶點。
- 「早起的鳥兒有好料，晚睡的貓有宵夜！」 想吃道地早餐（像米幹、傳統蛋餅），請務必早起！許多厲害的早餐店或市場美食，過了中午就收攤（例如阿秀米幹）。反之，中壢的宵夜選擇也很多元，24小時的永川、半夜還開的熱炒、清粥小菜，滿足夜貓族的胃。
- 「善用在地社團，情報最即時！」 FB上的「中壢美食分享團」之類的社團超級好用！在地人會分享最新開的店、隱藏版小吃、甚至哪家店最近品質下滑的「警報」。比單純看Google評價更貼近真實。
- 「停車是惡夢，機車萬歲！」 誠心建議，在中壢覓食，尤其熱區（車站、中原、龍岡市場），騎機車或搭公車/YouBike是最明智的選擇。開車找車位真的會找到火冒三丈，壞了吃美食的好心情！上次為了吃三角店，繞了快半小時才找到格，差點餓扁...
- 「口味真的很主觀，別怕嘗試！」 我個人超愛阿秀米乾的濃厚湯頭，但帶第一次吃的朋友去，他就嫌太重鹹，反而偏好阿美的清爽。龍岡的米幹店超多家，每家的湯頭、米幹口感、配料都有些微差異，多試幾家找出你的命定款，也是探索 中壢好吃 的樂趣所在啊！就像我覺得張豐盛霜淇淋驚為天人，但也有朋友說太濃像在吃芝麻醬... 這... 只能說各有所好囉！
真心話時間：那些我踩過的雷...(小聲說)
為了平衡報導，也分享一些個人覺得「還好」或「不符期待」的經驗：
- 某間在夜市號稱排隊必吃的「脆皮甜甜圈」，排了快20分鐘，吃起來就是... 普通的炸麵包裹糖粉？外皮是脆，但裡面有點乾，香氣也普通，不懂為何這麼紅。可能我期望太高？
- 車站附近某家老字號「XX餛飩」，名氣響亮，但我吃過一次覺得餛飩皮偏厚，內餡調味也平淡，湯頭就是很基本的清湯。以它的名氣和價格，我覺得有更多更好的選擇。
- 龍岡某家網路狂推的「YY破酥包」，特地跑去買，結果包子皮確實層次多，但內餡（買了芝麻和筍香）都覺得偏油，香氣也不夠突出。還是覺得三角店的梅乾扣肉更合我胃口。
這些都是我個人的主觀感受啦！說不定有人超愛。美食嘛，本來就很看個人喜好和當下的期待值。重點是抱著探險的心情去嘗試，踩到雷也是種經驗值（苦笑），至少知道下次不用再排隊了！
中壢好吃 Q&A 懶人包
Q：中壢推薦必吃的第一名是什麼？
真的很難選！但如果只能選一個，永川牛肉麵的濃郁湯頭 或 張豐盛的芝麻霜淇淋 會是我的強力候選（看你想吃鹹還是甜！），它們最能代表 中壢好吃 的經典與特色。米幹當然也是必試體驗！
Q：去中原夜市最好什麼時間？
強烈建議 傍晚5點半到7點之間 到達！太早很多攤還沒開全（像泰式青木瓜），太晚（尤其週末8點後）人潮爆炸，排隊會排到懷疑人生，停車更困難。平日晚上人潮稍少，體驗更好。
Q：龍岡米幹推薦哪家？初學者該吃什麼？
初學者建議從 阿美米幹 入門！環境較寬敞舒適，湯頭清爽（豬肉湯底），米幹滑順接受度高，配料豐富。必點 豬肉米幹，記得加油辣椒和花椒粉（少量開始加），體驗香、麻、辣的層次，這是 中壢好吃 米乾的靈魂！喜歡濃郁湯頭的進階者再去挑戰 阿秀 的紹子湯頭。